Kuidas pigistada fasaani leibkonnas?

Загрузка...

Fännid, kes söövad metslinde varem või hiljem, küsivad endalt: "Kuidas kiskuda fazaani?". Loomulikult on spetsiaalselt koolitatud inimesi, kellele see protsess on selge ja tuttav. Aga kuidas tegutseda nende ees, kes selle ülesande esmakordselt silmitsi seisavad? Proovime seda koos välja mõelda.

Tüüpide standardmeetod

Kõigepealt peate meeles pidama, et fasaanil on koduste lindude väga eriline struktuur. Selle delikatessiga töötlemise meetodil on oma nüansid. Neid tuleb arvesse võtta, et mitte rümbat rikastada. On olemas üks tavaline meetod, kuidas valida fasaan kodus, mis ei tohiks olla keeruline. Me kaalume seda.

Suured suled

Voltimise protseduur algab suurte sulgede eemaldamisega. Kui plaanite kogu linnu süüa, eemaldage suled äärmiselt ettevaatlikult. Soovitatav on tõmmata üks sulg. Raske töö on tingitud asjaolust, et fasaanil on üsna õrn nahk. Karmide närimiste korral võib see kahjustada, mis raskendab selle röstimist.

Kas on võimalik valada keeva veega?

Kui katelde esmase töötlemise ajal kasutasite rümpi keeva veega, siis fazaani puhul ei pea te seda tegema. Ainsad erandid on need linnud, mis külmutati koos sulgedega. Sel juhul aitab kuuma vesi saavutada kehatemperatuuri. Suled, mis istuvad kindlalt, eemaldatakse juuste kasvu ja kaelal paiknevate suundade vastu. Väikeste karvade eemaldamiseks kasutage pintsette.

Downy kiht

Suurest sulest vabanemiseks leiad kohev kihi. Laulmisega saate sellest lahti saada, kasutades tavalist kergemat või muud sarnast seadet. Tehke kõike väga hoolikalt. Ületöötatud, saate põletada nahka, mida ei saa teha. Pärast neid lihtsaid toiminguid loputatakse korpus puhta veega. Kui kõik toimub hoolikalt, siis linnu ei riku ja selle maitse säilib.

Kogenud jahimehed väidavad, et eelnevalt külmutatud fasaan plucks on palju kiirem ja lihtsam.. Fakt on see, et metslindude liha tihedus on suurem kui kodumaistel lindudel. Külmutamine vähendab kiudude säilitamist, muutes liha pakkumuseks. Järelikult mida pikem on rümp külmub, seda maitsvam on.

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad