Hobuste tapmise ja lõikamise meetod

Pullide tapmist, mille videot meie materjalist näete, peetakse üsna keeruliseks ja õrnaks protsessiks. Härja keha, kes püüab ennast surma eest kaitsta, eritab hirmu hirmu ja seetõttu on selline liha inimestele väga kahjulik. Seetõttu on aretaja peamine ülesanne nii kiiresti kui võimalik härja lammutada ja rümpade lõikamiseks minna. Proovime koos mõista kõiki keerukusi.

Tõhus tapmine

Pulli tapmine ei ole kerge ülesanne. Sageli ei võta isegi kogenud loomakasvatajad sellist vastutust raske psühholoogilise stressi tõttu. Kui te ikka veel kahtlete, kas saate juhtida, vaadake selle protseduuri videot. Loom on võimalik tappa nii kodus kui ka tehases. Kuid veel tõhusam kasutada teist võimalust.

Et raskusi ei tekiks, tuleb härja kõigepealt uimastada. See meede kiirendab asjade käiku ning kaitseb liha sattumist liigse hormooni hulka. Suurtes annustes avaldab see hormoon kehale kahjulikku mõju, muutes selle inimestele kahjulikuks.

Pulli ettevalmistamine

Enne pulli haaramist soovitame teil järgida mitmeid soovitusi. Toitumist tuleb laiendada, suurendades rohelise sööda ja toitainete kontsentraatide tarbimist. Seiskamisperioodil on kasulik lisada jämedat ja mahlast sööta.

Bulli lõikamine on soovitatav esimesel eluaastal. Selle põhjuseks on suur päevane kaalutõus ilma rikkaliku söödata. Kui aga vasikas sündis kevadel, tuleks see tapmisega edasi lükata. Lõppude lõpuks suurendab suveperioodil rikkaliku taimestikuga toidetud loom suuresti selle kaalu. Sügisel saadud liha on palju maitsvam, tervislikum ja sisaldab rohkem kilokaloreid.

Veiseliha rümp

Tähelepanuväärne on see, et härja, mis ei läbinud kastreerimist, kasvab liha kiiremini ja paremini. Seega, et saada kvaliteetset rümp, keelduda sellisest kirurgilisest sekkumisest. Soovitatav on valmisloom edasi anda spetsialiseeritud taimedele ja taimedele. Esiteks leevendab see tapmise tapmist ja teiseks - see annab võimaluse saada rohkem kasu kui eneseteostusest.

Uimastamine

Härja sarved on tuge külge kindlalt kinnitatud. On oluline, et loom oleks selle objektiga võimalikult lähedal, et vältida selle põgenemist. Siis uimastatakse härja otsmikul kõva nüriobjektiga. Puidust haamer, mille kaal on umbes kaks kilogrammi, sobib suurepäraselt silmatorkavaks. Sageli kasutavad polsterdajad terava pistra kasutamist. Nad tabasid okulaarse luude ja emakakaela vahelist okulaarse õõnsust.

Tapmine

Niipea, kui härja kaotas teadvuse, peate tegutsema sujuvalt ja kohe, alustades seda lõigama. Loom võib mõne minuti pärast taastuda, nii et teie järgnevad sammud tuleks automaatselt viia. Immobiliseeritud pulli kaela alumine osa lõigatakse hoolikalt üle, avades veresooned. Pärast seda pannakse härja kümne minuti jooksul välja. Vabastatud verd kasutatakse või kogutakse mahutisse lindude ja sigade edasiseks toitmiseks.

Veiste haaramise tehnika kehtib nii pullide kui lehmade puhul. Kognitiivsed üksikasjad kariloomade tapmise kohta leiate ka meie ühes väljaandes.

Härja ülemine

Pärast enamiku verest vabanemist saate alustada härja rümba lõikamist.

Esimene samm: nülgimine

Alustame naha eemaldamisest pulli kehast. Selleks lõigatakse kõigepealt põhipiirkonnas kaks kõrva, lõigates huulte ja ninasõõrmete ümber ringikujuline meetod. Pärast seda tehakse parema ninasõõrmega sisselõige läbi parempoolse sarvepiirkonna. Sealt jätkame tera liikumist otsmiku äärel, toetudes vasakul oleval sarvel, jõudes lõpuks kõrva eemaldamise järel vasakule. Sõrmused lõigatakse mõlema sarvega. Vabastades ühe osa peast nahast, tõmmatakse kaela sisselõige alumisele huule keskele, eemaldades seeläbi katte ülejäänud piirkondadest.

Järgnevalt eemaldatakse pea rümba küljest kaeluse ja kaela esimese selgroo vahelise sisselõikega. Naha kehast eemaldamise lihtsustamiseks rullub pulli seljale. Alates nina lõikamisest kurgu piirkonnas, naha lõikatakse piki rinnaku ja kõhu joont anusini. Jalgadel tehakse ümmargused sisselõiked.

Jäsemete alumine osa eemaldatakse piki karpaalkate perimeetrit. Siis eemaldatakse kate rinnahoidjast ja pulli kaela alumisest osast. Kannad teevad sisselõiked jalgade tagaküljel. Jätkuv liikumine kubeme suunas ja pikisuunaline sisselõige kõhu kõhus. Erilist tähelepanu tuleb pöörata naha eemaldamise hetkele, vältides kõõluste kahjustamist. Hooldus ja hoolsus jalgadega töötamisel aitavad vältida raskusi katiku kiiruse riputamisel.

Ärge kiirustage nahka eemaldada reide, kõhu, külgede ja kubemepiirkonna sisemusest. Nendes kohtades on nahk eriti haavatav, nii et lõiked tuleb teha kogu teraga, mitte otsaga. Selleks on nahk käega tihedalt venitatud. Härja ristest ja tagaküljest eemaldatakse nahk mõlema käega, tõmmates samal ajal ära. Lõpuks tehakse saba sisemine perimeeter sisselõike, eemaldades nuga veega.

Teine etapp: ripsmetušš lõikamine ja naha töötlemine

Võrk katab pool haru, samal ajal kui vill jääb väljapoole. Valmistatud nahale jäetakse paar tundi jahtuma ja seejärel soolatakse. Kaane jahutamise ajal jätkake siseorganite ekstraheerimist ja rümba lõikamist.

Veise rümp lõigatakse pidevalt üle kiudude pidevalt. Selle reegli eiramise korral on oht saada rikutud liha. Lõikamine algab rümba lõikamisega pooleks mööda joont, mis paikneb kolmeteistkümnenda ja neljateistkümnenda selgroo vahel. Seejärel eraldatakse iga osa luudest ja lihast. Lõpus eemaldatakse liha erinevatest rasvadest, kiududest, kõõlustest ja filmidest.

Pärast liha eemaldamist ja kaela eemaldamist tükeldatakse liha tükeldatult ja tükeldatakse. Sama saatus ootab kayemku kaela, mis asub harja lähedal. Pärast seda eemaldatakse luu luu. Ribid, olenevalt liha liigist, lõigatakse täielikult või osaliselt. Selja- ja puusaluu tagakülje pind laguneb, kõik luud eemaldatakse.

Tagajalgade ülemine osa on jagatud järgmistesse piirkondadesse: poddederok, rump, ssek ja sond. Nad puhastatakse kõõlustest ja luudest ning seejärel lõigatakse. Sama protseduuri teostatakse ka jala all. Seejärel tõuseb rinna üles. Säär, mis asub jäsemete põhjas, on täielikult eemaldatud. Viimane tükeldamine on humeralli liha.

Loomade elundid saadakse lõikamisprotsessi etappides, kuid maos olevad sooled ekstraheeritakse peamiselt. Loputada kohe rohke veega. Selles staadiumis kutsutakse veterinaararst, kes hindab rümpade sobivust või sobimatust. Kui kõik on korras, siis võite jätkata lõikamist, mille järel rümp riputatakse külma kohta mitu päeva.

Загрузка...

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad