Külmutatud kana ja selle fileed: mida tarbija peab teadma?

Kana liha on tarbijate seas kõige populaarsem ja see ei ole üllatav. Esiteks on linnul õrn, mahlane liha ja teiseks on see madala rasvasisaldusega toit. Siiski ei ole kõigil võimalus, et kanad kodus hoida ja värsket liha laual oleks alati olemas. Ja kauplustes pakuvad nad enamasti külmutatud tooteid. Kuidas valida oma lauale õige kvaliteet ja värske toode, räägime kohe.

Külmutatud rümp: tootevaliku nüansid

Loomulikult tahame me kõik osta värsket ja jahutatud linnuliha, kuid mitte iga piirkond ei ole võimalik. Selleks, et kana rümbad tarnida linnukasvatusettevõtte terviklikkuse ja ohutuse tagamiseks, külmutavad nad kohe tooted väga madalatel temperatuuridel. Sellistes tingimustes säilitab liha kõik oma maitse ja tervislikud omadused. Kuid kahjuks ei tule sageli selliseid külmutatud kanu sageli meie lauale. Ja viga on muidugi turustusvõimalused ja tarnijad, kes ei vasta temperatuuridele ega tehnilistele eeskirjadele.

Vihje 1 - Pakend

Esimene asi, millele peaksime pöörama tähelepanu, on rümba pakendamine. See peab olema läbipaistev, et näha toote välimust ja mitte kahjustada. Samuti peaks see sisaldama selget teavet tootja, valmistamiskuupäeva, partii numbri, säilitustingimuste, klassi märgistuse kohta.

Vihje number 2 - temperatuur

Rümba pakendil peate vaatama sügavkülmiku valmistamise kuupäeva ja temperatuuri andmeid. Kui nähtavas kohas ei ole andurit, siis peate selle müüjaga ühendust võtma. See on ainus viis, kuidas mõista, kas säilitamisnõudeid säilitatakse. Kõlblikkusaeg sõltub temperatuurist:

  • 1-3 kuud - -8 - -5 ° C;
  • 3-6 kuud - - 14–8 ° C;
  • 6-9 kuud - -18 - -14 ° C;
  • umbes aasta - -24 - -18 ° C

Mida väiksem on kõlblikkusaeg, seda tõenäolisem on, et nad ostavad naturaalse kana ilma keemiliste lisandite ja säilitusaineteta.

Vihje number 3 - rümba välimus

Niisiis, kana peaks olema kerge, puhas, ilma kahjustuste ja plekkideta. Rümp peab olema korralikult roogitud ja küüritud. Pöörake tähelepanu suurusele, iga osa peaks olema proportsionaalne. Naha värvus on kas heleroosa või kollaka varjundiga, kuid mitte hall. Vere leket, hematoomid, dislokatsioonid ja lihaste pisarad ei ole lubatud.

Vihje 4 - jää

Külmutatud kana ei tohi pinnal jääd jääda. Kui näete rümba külge jääd, siis on see kindel märk sellest, et temperatuur oli häiritud, liha sulanud ja seejärel külmutas uuesti. Sellistes toodetes kaotatakse kiudude kvaliteet ja struktuur. Pange tähele ka jää värvi, see peaks olema läbipaistev. Kui see on hägune või roosa varjundiga - külmutati kana uuesti.

Vihje number 5 - lõhn

Ja viimane on lõhn. Loomulikult on külmutatud lindu lõhn, kuid see tuleb teha kohe pärast rümba koju toomist. Jällegi kontrollige hoolikalt kõike ja lõhna. Väiksema kahtluse või värske kana ebatavalise aroomi juures viige toode tagasi.

Kanafilee valimine

Olge ettevaatlik, et mitte süüa liha usaldusväärsetest kauplustest. Kui keedate suppi, siis kasuta alati teist puljongit, nii et teie tervisele kahjulikud antibiootikumid ja muud ained ei satuks teie kehasse.

Värsked fileed, mis ei sisalda kemikaale, peaksid omama järgmisi omadusi:

  • kuiv pind;
  • puuduvad muljutised ja puudused;
  • liiga suured (tõenäoliselt kasvatati selliseid linde hormoonidel või filmi töödeldi täiendavalt midagi);
  • isegi kahvatu roosa värv.

Ärge unustage, et sellist toodet tuleb hoida spetsiaalselt varustatud külmkappidega ja mitte rohkem kui 5 päeva!