Kuumuta sealiha rasva

Käesolevas artiklis arutatakse, kuidas searasva kuumutada, milline see on ja kas sellel on kasulikud omadused. Seda toodet on pikka aega ekslikult peetud südamele kahjulikuks. See leidis kõrge kolesterooli taseme. Peredes, kus nad ise sigu hoiavad, ei ole nad kunagi selle kvaliteeti kahtluse alla seadnud ja neid alati kasutanud. Tänapäeval ei peeta sulatatud searasvast saadud rasva ohtlikuks. Seda kasutatakse tavaliselt küpsetamiseks paljude roogade valmistamisel.

Kasulikud omadused

Pikka aega peeti taimerasvu kasulikumaks kui loomad. Uued uuringud selles valdkonnas on siiski tõestanud, et searasva koostis ei ole enam tervisele ohtlik.

Searasv sisaldab rasva koostises, mis on seotud küllastunud, st tahke. Nad on loomade ja mõnede lindude lihas. See toode sisaldab rasvhappeid, kaasa arvatud palmitiin, müristiline, lauriin, steariin, oleiin. Viimaste puhul hindavad paljud inimesed oliiviõli. Seda peetakse kõige tervislikumaks tooteks.

Searasva küllastunud rasv aitab inimese kehal neelata rasvlahustuvaid vitamiine ja erinevaid toitaineid. Lõppude lõpuks ei saa paljud teised elemendid teiste osakeste abita täielikult keha vastu võtta. Näiteks D-vitamiin vajab selleks küllastunud rasvu. Ilma nendeta pole tal mingit väärtust.

A-, E- ja Omega-3-rasvhappeid võib leida sealiha rasva koostisest. Kasutades neid elemente keha kergesti imendub.

Sealiha rasva kõlblikkusaeg on aeglane oksüdatsioon. Kõik see on tingitud polüküllastumata rasvhapete madalast tasemest. Ka need tooted ei karda kõrget temperatuuri. Kantserogeene ei vabasta kuumutamisel ja sulatamisel. Näiteks ei ole taimeõli selliseid omadusi.

Kasutage õigesti

Sealiha või seapekk on väga kalorsest toidust (898 kcal / 100 g). Nende kasutamine toidus peaks olema mõõdukas (100 g päevas). See on ainus viis, kuidas rääkida kasulikest mõjudest inimkehale. See toode on vastunäidustatud väikelastele.

Nagu juba mainitud, on searasvades kõik vitamiinid ja mineraalid omavahel seotud ja üksteisega koostoimivad, et paremini imenduda. Kolesteroolil, mis on selle koostises ja mida peeti kõige ohtlikumaks, on hormoonide sünteesile hea mõju. Samuti avaldab see positiivset mõju närvisüsteemile.

Paljude roogade valmistamiseks võib kasutada küpsetatud seapekki. Eriti maitsev on küpsetamine. Kahjulike kondiitritoodete rasv ei saa selle loodusliku tootele olla võrdne. Teine seapekk lihtsalt määrib leiva ja teeb võileibu. Sobib ka praadimiseks ja teravilja täitmiseks.

Rahvameditsiinis on paljud retseptid täpselt sealiha rasva. Seda kasutatakse nii temperatuuri alandamiseks kui ka raviva külma joogi valmistamiseks. Kõrvalvalu puhul segatakse sulatatud searasva (50 g) viinaga (2 spl. L.) ja kuivaõli (5 tilka). Saadud massist valmistatakse kompressid või hõõrutakse rinnal. Tavaliselt kasutab see retsept sisemisi rasva, see tähendab, et see hoiab selle siseorganitele.

Smaltza lähteaine

Searasva (searasva) saamiseks on vaja originaalset toodet - seapekki või siseraha. Rinnapiirkond või subtiitrid (kõhukelme) sobivad. Mõnikord saab sulata hane- või pardi rasva.

Korralikult küpsetatud seapekk on kreemjasvalge. Selle järjepidevus on üsna paks, kuid saate seda lusikaga kirjutada, laotada leivale. Sellel rasval on pikk säilivusaeg. Viimastel aastatel kasutati seda vorstide valamiseks, et pikendada nende säilivusaega.

Söögikvaliteedi Smaltza jaoks peate leidma hea rasva. Ideaalis peaks olema kodus valmistatud toode. See on kasulikum. Ka sealiha rasva sisemusest saad hea searasva. Peamine on see, et algsest toorainest ei saadud aretuskarjast.

Kui põletate algse searasva, siis kvaliteetne toode lõhnab hästi grillitud liha. Allpool kirjeldatakse, kuidas seda ise uputada.

Sulatage pannil

Hea searasva sulatamiseks puhastatakse rasvast mustusest ja verest või lihast. Seda saab teha, asetades tükk külma ja soolatud veega üleöö. Vedelikku saab kogu aeg vahetada kaks korda.

Seejärel peate järgima järgmisi samme:

  • tükki peekonit lõigatakse väikesteks tükkideks 1 cm (see on mugav teha, kui toode on veidi külmunud);
  • tükid pannakse paksu seinaga pannile (tulekahju lisatakse järk-järgult);
  • kogu sisu peaks keetma mõnda aega (enne kui pragunemised settivad põhja);
  • toote maitse parandamiseks (pärast plaadi väljalülitamist) võib rasvale lisada väikese koguse suhkrut;
  • Searasv peab jahtuma, seejärel filtreeritakse läbi marli (säilitatakse klaasist või keraamikast).

Sulatatud searasva saab kiiresti külmutada nii, et searasv on ühtlase konsistentsiga ja mitte teraline.

Muud viisid

Sisemise rasva või rasva võib keedetud ahjus vees (üks osa rasva kolmeks osaks vett) 1 tl. sooda Enne esmast töötlemist tuleb algtoodet ka leotada 24-72 tunnini, vahetades vee regulaarselt. Pärast seda lõigatakse viiludeks ja hakatakse seedima. Mida väiksemad on tükid, seda rohkem Smaltsa saab.

Kui konteineri sisu keeb, saab vee pinnalt eemaldada lambaliha puhta mahutiga. Seda tehakse enne pragunemist.

Sageli juhtub, et saadud seapekk on ebameeldiv lõhn. Sellest vabanemiseks saab toodet kuumutada. Selle meetodiga lisatakse 100 g piima 1 kg searasvale. Ümber sulatamise protsess toimub madalal kuumusel, kuni piim muutub kollaseks. Põletamise vältimiseks tuleb kogu sisu segada.

Lõpuks kadus Smaltsa ebameeldivale lõhnale tooteid, millele on lisatud tugevalt praetud leiva koorikud. Pärast seda rasv filtreeritakse, pakitakse puhta mahutisse ja säilitatakse külmas.

Kui teil on vaja sulatada rasva ahjus, kuumutatakse see 100 kraadi. Toode asetatakse väikese koguse veega. Ahjus hakkab rasv sulama ja vesi aurustub.

Sama põhimõte aeglase pliitiga. Peeneks hakitud searasv pannakse kastrule ja lisatakse 60 ml vett. Madalaimal temperatuuril sulab searasv 2 kuni 8 tundi. Mõnikord on vaja segada tooteid.

Muude sealihatoodete võimaluste uurimiseks soovitame teil lisaks lugeda artiklit "Umbes paastunud sealiha".

Kui sulle meeldis see artikkel, siis pani Like.

Kirjutage oma märkused searasva valmistamise kohta.

Загрузка...

Vaadake videot: Fish and Chips (Oktoober 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad