Kuidas tappa siga

Vaatame, kuidas tapta põrsast, et saada hea maitsega sealiha ilma sisemiste verevalumite ja ebameeldiva lõhnata. Tapmine on sigade kasvatamisel psühholoogilisest seisukohast kõige raskem hetk, mis nõuab eranditult professionaalset lähenemist. Kui olete oma lemmikloomadele tugevalt seotud, saab tapmisprotsessi usaldada professionaaliga, kuigi seda on palju lihtsam ja ohutum ise teha.

Nõuded tapasigadele saadetud

Tööstuslikul ja amatööride aretamisel tapetakse nuumsigad tapmisea saavutamiseks ja vajaliku massi saamiseks. Aga seda saate teha igal ajal. Aretaja määrab kindlaks, millal ja kuidas sigu lõigata, võttes arvesse mitmeid tegureid.

Kõigepealt peaksite pöörama tähelepanu looma tervislikule seisundile, söögiisu ja päevase kehakaalu tõusule, samuti paksu nahaaluse rasva kihile, mida nimetatakse searasvaks. Sageli viiakse tapmine läbi hädaolukorras, mis võib olla tingitud seakasutusest, ning rahaliste vahendite puudumine vajaliku koguse sööda saamiseks.

Tapmiseks saadetud sigade vanus sõltub loomakasvatuse suunast:

  • kui nad kavatsevad müüa piimakarjaid kallis restoranidele, kus neid küpsetatakse tervikuna, tapavad nad 1,5-2 kuud ja jõuavad kaaluni 10-20 kg;
  • rasvavaba sealiha puhul on parem tappa põrsad 3-4 kuud, mis kaaluvad 40–60 kg;
  • kuue kuu vanuste sigade tapmise korral saavad nad täieliku sealiha, mida gurmeerid hindavad nende mahlakuse eest;
  • standardse tapmisega rasvase sealiha ja rasva puhul söödetakse põrsad 7-8 kuud, et määrata eluskaal 120-130 kg.

Täna räägime teile, kuidas põrsast õigesti lõigata, pärast seda, kui see on ette nähtud tapmiseks.

Tapmine toimub külmhooajal.

Tööstuslikes tingimustes tapetakse aastaringselt toodetud loomad. Suund on suunatud turu nõudlusele ja võimalusele vabastada raha, mis saadetakse teravilja ja kombineeritud sööda, eelsegude, vitamiinilisandite ja bioloogiliselt aktiivsete ainete hulgimüügiks.

Külas on sigade nuumamise ja tapmise lähenemisviis mõnevõrra erinev. Iga põllumajandusettevõtte omanik püüab keskenduda oma rahalistele võimalustele ja saada võimalikult suurel hulgal sealiha kõige madalamate kuludega.

Selle imetussea ostetakse aretajatelt kevadel, lootes, et see saavutatakse hilissügisel või talve alguses, kui puuduvad kärbsed ja muud putukad, mis kannavad erinevaid nakkusi.

Sõltumata sellest, kuidas ja kuidas sigu lõigata, on talupidajal külmal aastaajal rohkem aega rümpade kvaliteetseks lõikamiseks, liha ladustamiseks, vorstide, suitsutatud liha ja hautiste valmistamiseks.

Teiste sigade tapmise eeliseks on see, et loomakasvataja vabaneb vajadusest kulutada energia sigade kuumutamiseks ja hoida seda sigade hoidmiseks optimaalsel temperatuuril.

Tapmiseelsed põrsad

Väga oluline punkt on loomade tapmiseelne ettevalmistus, mis peatatakse 12–24 tundi enne ettenähtud tapamiskuupäeva. Searümpade lõikamisel on soolestiku vabanemine toidust väga oluline. See vähendab soole kahjustamise ohtu ja jäätmete sissepääsu liha, mis paratamatult kahjustab selle maitset, vähendab sealiha säilivusaega.

Samuti on väga oluline vabastada tapmiseks ettevalmistatud siga või siga põis. Selleks on vaja 3-4 tundi enne tapmist, et mitte anda põrsast vett.

Pidage meeles, et uriini ja seedetrakti sisu on kõige negatiivsemad tegurid, mis võivad sealiha maitset ja kvaliteeti rikkuda.

Kõige parem on viia loom eraldi pensüstelisse, kust see hiljem tapmispiirkonda viiakse.

Tööstuslik tapmine

Tööstuslik seakasvatus soovitab kasutada spetsiaalseid mehhanisme ja meetodeid, et vähendada oluliselt iga siga tapmise kulusid ja aega. Sellised toimingud viiakse läbi väga kiiresti, nii et loomal ei esine stressi, mis peegeldub sealiha maitses.

Kõige olulisem punkt on loomade uimastamine ja lullimine. Selleks langetatakse põrsaste rakud süsinikdioksiidiga täidetud mahutisse või uimastatakse elektrivoolu tugeva tühjenemisega.

Teadvuseta põrsad tagajalgade külge riputatakse spetsiaalsetesse masinatesse ja seejärel tapetakse, lõigates unearterit ja kurguveeni kurgus.

Selle tapmisviisiga viiakse rümpade väljavool väga kiiresti. Vere voolab kohe spetsiaalselt ettevalmistatud mahutitesse, mille järel see saadetakse edasiseks töötlemiseks, ja searümp siseneb kaste sisse konveieriliini kaudu.

Lisateavet selle kohta leiate artiklist "Sigade tapmise tehnoloogiad ja meetodid".

Tapamaja tööriistad

Kodus, et teha noorte varude tapmine sel moel, ei ole mõtet, sest erivarustuse ostmine nõuab kulutusi tõsistele vahenditele, mida on peaaegu võimatu naasta.

Seetõttu eelistavad põllumajandusettevõtete omanikud traditsioonilistel meetoditel tapamajadesse jõudnud tapamajja. Selleks kasutatakse spetsiaalselt valmistatud tera nuga, millel on tera ühepoolne või kahepoolne teritamine.

See noa pikkus on vähemalt 18-22 cm, see ei tohiks painuda, libisemata puidust käepide ja terasleht ise peaks tera otsast käepideme otsa minema.

Kui põrsast surmatakse südame löögi tagajärjel, peaks nuga tera teravdamiseks olema kahepoolne ning täpse löögi rakendamisel kaelale on nuga piisavalt terav, et nuga ühest küljest teritada.

Kui olete aru saanud, kuidas põrsast õigesti tappa, on teil võimalik tappa nuumloomi juba aastaid, vähendades talupoegade karjakasvatusega seotud kulusid.

Varustage tagahoovis tapamaja

Noorte loomade tapmise protsess eeldab mugava koha ettevalmistamist, mis on kõige paremini varustatud taga, kõrvaldades väga muljetavaldavate loomade võimaluse näha nende sugulase tapmist.

Tapamiskoht peaks olema tasane ja suutma sigale mahutada, samuti kaevur ja tema assistent.

Kui tapetud siga saadetakse tapmiseks 3-4 kuu vanuselt, võib talupidaja kergesti tapmist ise teha.

Vanem siga kaal on 100 kg ja see on väga tugev loom. Mõned professionaalsed koorumehed tapavad selliseid loomi iseseisvalt, kuid kõige parem on helistada assistendile, kes aitab teil looma täites ja hoides kinni.

Ärge unustage viivitamatult valmistada puidust kilp, kuhu tapetud searümpade lõikamine toimub. Selleks on luugi või mõne muu abihoone hingedega puidust uks täiuslik.

Kindlasti piserdage tapmisala õlgede või saepuru abil. See lihtsustab selle puhastamist verest ja väljaheidetest.

Valmistage puhtad verekogumiskonteinerid. Kontrollige puhuri- või gaasilambi seisukorda, mida kasutatakse rümpade lihvimiseks, samuti naha puhastamist harjastest ja mustusest.

Kaitsta looma stressi eest

Kuidas tappa põrsast, leevendada teda stressist ega põhjusta liigset füüsilist valu, selgitame allpool.

Peaaegu alati leiab tapmiseks ettevalmistatud põrsas peaaegu surma. Khryusha ei taha pliiatsist välja tulla ja hakkab karjuma, kui põllumajandustootja püüab teda jõuga tappa viia. Selle tulemusena stress kehas toodab hormoonid, mis rikuvad maitse sealiha, mida tuleks vältida maksimaalselt.

Kuulates tapetud looma nutmist, hakkavad teised sigade elanikud närviliseks muutuma. See võib otseselt mõjutada nende söögiisu vähenemist ja kaalutõusu määra.

Selliste probleemide vältimiseks kasutage mõnele kogenud seakasvatajale teada olevat trikki. Kui sulgete looma näo suure mahuti või valguse lõhkemiseni, hakkab siga alati liikuma tagasi, püüdes ennast vabastada.

Talupoegade talu omanik saab sigade liikumist juhtida, viies teda tapamajja.

Kodune tapmine põrsad

Mõned seakasvatajad tapavad löögiga või tugeva elektrilöögiga sigu, kuid selliseid meetodeid ei peeta humaanseteks ja eksperdid ei soovita.

Kodus on kaks kõige tavalisemat viisi põrsaste tapmiseks nuga, et lüüa täpne löök südamesse või lõigata kõri ilma hingetoru kahjustamata. Igaühel neist on oma küljed ja neid saab kasutada loomade tapmiseks.

Kui teie tapamiskohta paigaldatakse masin põrsaste tõstmiseks jalgade kaupa, siis on kõige parem kasutada täpset löögi andmise meetodit kaela paremale või vasakule küljele, kus unearter või jugulaarne veen lõigatakse.

Siga sureb kiiresti verekaotuse tõttu, mis voolab spetsiaalselt valmistatud mahutisse.

Traditsiooniline südame löögisagedus

Teine viis tapmiseks on südamest haaramine. Assistent-kaevur viskab looma paremale tagajalale silmuse ja teeb terava pühkimise, liigutades seda vasakule ja edasi. Siga, mis tabab siga paremale küljele, lööb terava noaga streigi rindkere kolmanda ja neljanda ribi vahele.

Kui nuga on täpselt sisestatud, hakkab see pulseeruma. Selle meetodiga voolab veri looma sisemistesse õõnsustesse ja ei ole saastunud. Rümpade lõikamisel on lihtne valida ja seejärel saata vorsti valmistamiseks.

Õige surmaga loom sureb mõne minuti jooksul. Juba pärast 7-10 minuti möödumist südame löömisest saab siga rümp saata tõrvale ja eemaldada harjased.

Rümba lõikamisel peaksite püüdma mitte kahjustada sigade sugurakkude ja seedetrakti organisme ning mitte rikkuda sealiha kvaliteeti.

Loe lähemalt artiklist "Milliseid viise saab siga tappa."

Piimatoodete ja täiendavate põrsaste planeerimata tapmine

See juhtub, et põllumajandustootjad peavad lõikama noorloomade karja, kes ei ole tapmisaega jõudnud. See võib olla tingitud rahaliste vahendite puudumisest nende toitmiseks või ohtlike nakkuste leviku kohta lähiümbruses.

Aafrika sigade katku, Aujeszky haiguse, sigade katku ja salmonelloosi epideemiate korral on ainus tõhus viis nakkuse leviku peatamiseks piirkonnas tapetud sigade kogu populatsiooni tapmiseks ja nende rümpade hävitamiseks.

Selliste riskide kõrvaldamiseks tapavad põllumajandusettevõtete isikud põrsad iseseisvalt, sõltumata nende vanusest ja kaalust.

Piimatoodete ja täiendavate põrsaste tapmine ei ole väga raske ülesanne, sest sigad on väikesed ja ei paku tõsist vastupanu.

Neid on kõige parem tappa, kui need on lauale või lauale ja kaela lõigatud. Tugevamate sigade puhul tuleb 5-6 kuud käsitleda täiskasvanud loomadena, kes tapavad vastavalt kõigile soovitustele ja normidele.

Haigete sigade tapmine on rangelt keelatud

Kui kavatsete turule viia sealiha, siis võtke kindlasti ühendust veterinaararstiga, kes annab teile tõendi tapetud siga vaktsineerimise olemasolu kohta ja selle kehas olevate helmintide puudumise kohta.

On rangelt keelatud saata tapmisele suunatud antibiootikumiga ravitud põrsast. Need ained kogunevad lihaskiududesse, rikuvad sealiha maitset ja võivad kahjustada sellist liha tarbivat isikut.

Antibiootikumidega ravitud sigu tuleb nuumata vähemalt 2-3 nädalat. See annab talle võimaluse taastada haiguse ajal kadunud rasvhapped ja eemaldada kehast kahjulikud ained.

Kui loomal on hea isu ja hakkab kiiresti kaalust alla võtma, võib selle nuumamist jätkata mitmete tööstuslike tingimustega. Vastasel juhul on soovitatav tapmine läbi viia, suunates sigu tapmiseni.

Pange klass, kui artikkel on teile huvitav ja kasulik.

Kirjutage kommentaaridesse, kuidas te kodus tapate.

Загрузка...

Vaadake videot: Kuidas tappa siga minecraftis (Detsember 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad