Kuidas saab siga tappa

Kui alustasite põrsaste kasvatamist, võite vaevalt ette kujutada, kuidas siga korralikult lõigata, ilma et see kannataks ja sealiha kvaliteeti ei rikuks. Sageli kogevad loomakasvatajad tõsiseid ebamugavusi, kui lemmikloomad jõuavad tapamassini ja nende tapmiseks kulub aeg, mis tuleb läbi viia vastavalt kõigi spetsialistide eeskirjadele ja soovitustele. Täna räägime sellest, kuidas lõigata täiskasvanud loomi pärast kogu ettevalmistusprotsessi asjatundlikku läbiviimist.

Loomade valmistamine tapmiseks

Väikeste talupoegade omanikud püüavad hoida loomi kuni 9-10 kuu vanuseni, kuni inimesel on paks rasvakiht. Tavaliselt tapetakse siga talvel, kui see kaalub 160 kg või rohkem.

Külma ilmaga ja eelseisvate suurte söödakulude tekkega on vaja mõelda, kuidas tappa siga, et saada maksimaalset kvaliteetset sealiha.

3-4 tundi enne tapmist peaks siga lõpetama vee vastuvõtmise. See aitab puhastada uriini.

Pidage meeles, et põie kahjustumine ja väga mürgise sealihase sissepääs liha sisse ei süvenda mitte ainult selle maitset, vaid muudab sealiha inimtoiduks sobimatuks.

Isegi varem, 12-24 tundi enne siga tapmist, tuleks see nälgida, ilma et üldse toitu antakse. Selle aja jooksul lagundatakse kogu selle tarbitav toit ja lahkub soolestikku koos fekaalse massiga.

Jäätmetest vabanenud sooled võtavad vähem ruumi ja on rümba lõikamisel raskem kahjustada. See on väga oluline, sest sigade seedetraktis on suur hulk baktereid, mis tingimata lööb selle liha maitse ja kvaliteedi.

Järeldus tapamajja kohta

Täiskasvanud sigad on väga intelligentsed loomad ja ennustavad oma surma lähenemist. Enne siga tapmist peab põllumajandustootja eemaldama selle hoonest ilma liigse müra, mis võib põhjustada paanikat loomal ja muuta selle kontrollimatuks.

Pidage meeles, et ekstra karjäärid võivad meelitada teiste sigade elanike tarbetut tähelepanu, kes on ka närvis, kaotavad söögiisu mõneks päevaks ja vähendavad kaalutõusu.

Näljane siga, kes näeb kaussi toitu, jälgib teda iseseisvalt tapamajja. Kuid täiskasvanud looma puhul ei pruugi selline trikk läbida.

Kõige parem on kasutada pikka aega tõestatud viisi, kuidas kodumaiseid aretajaid on kasutatud juba sajandeid.

Te peate asetama suurele ämbrile või visake tapetava looma peale läbipaistmatu kanga tükk. Proovides pea vabastada, hakkab siga tagasi minema ja kaevur võib seda suunata ainult õiges suunas, viies selle hävitavale alale.

Vastavalt reeglitele, et varustada tapamiskohta

Tapamiskoht peaks olema tasane ja ruumikas. See on kõige parem varustada tagahoovis väljaspool sigade teiste elanike vaatevälja.

Tapmiseks ettevalmistamisel peaksite viivitamatult valmistama puidust põrandad searümpade edasiseks lõikamiseks, puhasteks vereproovide mahutiteks, tugevaks kinnitamiseks mõeldud köiedeks, samuti kaevuriks, et uimastada looma, kes on mineraalide kontrolli alt väljas.

Põrandakattena saate ust kasutada mis tahes kõrvalhoonest, mis on varem hingedelt eemaldatud. See ei tohiks olla värvi jälgi.

Professionaalsed karjakasvatajad varustavad spetsiaalse ristlõikega seadmega, mis aitab looma tõsta tagumiste jalgade eest järgmiseks verejooksuks, kuid see ei ole väike majapidamises vajalik.

Sõltuvalt sea tapmise meetodist võib olla nõutav jäik tera, mille tera pikkus on 18-22 cm, ning tugev ja puitist valmistatud käepide. See võib olla ühepoolne või kahepoolne teritamine, mis samuti ei oma erilist rolli. Loe lähemalt artiklist "Milline nuga sigade tapmiseks".

Mõnikord kasutatakse eriti suurte loomade tapmiseks spetsiaalseid elektrilöögi relvi ja tulirelvi.

Peamised tapmisviisid

Kuidas tappa siga, ütleme edasi. Tapmiseks on mitmeid viise, millest igaühel on oma plusse ja miinuseid.

Suurte seakasvatusmajandite puhul, mis on jõudnud tööstuslikku kaalu, loomad eutaniseeritakse, kui kukutatakse puur koos loomadega süsinikdioksiidi mahutisse, seejärel põrsad nende tagajalgadel erivarustuseks.

Teadvuseta üksikisikud pannakse kaelasse spetsiaalsete noadega, tõmmates unearteri või jugulaarset veeni ja seejärel lasevad verel erilistesse konteineritesse. Väike siga sureb väga kiiresti.

Mõned küla eratäitjad rippuvad isikud ka jalgade ette, kuid see võib olla mõttekas ainult siis, kui tapetakse väikseid sigu. Täiskasvanud siga või kastreeritud karja tapmisel peab loom olema immobiliseeritud ja kindlalt kinnitatud.

Kui orja assistendid suudavad siga jalgu siduda, võib looma panna spetsiaalse tapaplaani, kuid see ei ole alati võimalik. Kõige sagedamini visatakse silmus lihtsalt paremale tagajalgale ja terav lõikamine liigub vasakule edasi.

Paremale küljele langenud siga tuleb hoida, kuni kaevur lööb teda täpse nuga löökaga kaelale või südamele.

Tapmine nuga

Lihtsaim viis tappa tapaga. Selline protsess on kiire ja praktiliselt valutu ning loom sureb verekaotuse tõttu. Eralda:

  • lööb löögiga kaela ilma hingetoru kahjustamata;
  • südame kahjustusega rinna vasakus servas.
  • kurgu lõikamine, sealhulgas hingamisteed (meetod ei ole humaanne ja me ei soovita seda kasutada).

Kvaliteetse ja täielikult vere kuivendatud liha saamise seisukohast on kõige parem kasutada esimest meetodit. Valija peab joonistama kujuteldava joone loomkõrva paremal või vasakul küljel olevast neelu servast. Kui sa ennast siga ennast põrkad, siis otsige kiiresti 2-3 cm kaugusel kõrvast.

Kui teil õnnestub kahjustada unearterit või sigade jugulaarset veeni, tekib raske veritsus. Mõne minuti pärast sureb siga ja rümba täielik äravool annab tugeva südame, mis pumpab verd haavasse. Reeglina võib põllumajandustootja pärast 10-15 minutit alustada searümpade lõikamist.

Loe lähemalt artiklist "Kuidas tõrjuda siga kaela."

Strike kiire ja täpne

Väga tihti ei saa suurt siga või metssiga, mille mass on umbes 200-300 kg, erilist lauda või risttala üles tõsta, et tagada voolava veri kogumine mahutisse.

Sellistel juhtudel toimub lõikamine, rakendades südamele täpse torke. Tundke, et punkt asub rinna vasakul küljel 3 kuni 4 ribi vahel, kus peate lööma. Kindlasti tõmmake siga, sõitke nuga maksimaalsele sügavusele.

Kui nuga tabas südame, hakkab see pulssi. Looma surm tuleneb sisemisest verejooksust. Vere koguneb keha sisemistesse õõnsustesse ja väärtuslikku toodet saab hiljem rümpade lõikamisel ilma probleemideta välja tõmmata.

Loe lähemalt artiklis "Kuidas siga südamesse torkata".

On rangelt soovitatav sigade kurgu lõigata hingetoru kahjustusega. Lisaks sellele, et loom kogeb tugevat valu ja lämmatab, suudab ta toota suure hulga toksilisi hormone, mis tingimata rikuvad liha maitset.

Sigade tapmise viisid

Mõned põllumajandustootjad, kes ei ole kindlad, et nad suudavad toime tulla suure ja võimsa loomaga, kasutavad muid tapmisviise, mis lihtsustavad oluliselt protsessi, kuid mõjutavad negatiivselt liha maitset.

Kõige tavalisemaks kasutamiseks on karusnahk kobed ja suured emised, mis seejärel lõigatakse tavalise noaga. Sel juhul rakendatakse looma otsmikule tugevat lööki, 2-3 cm silmaliini kohal, mille järel tuleb see kiiresti tappa.

Võib kasutada tapmiseks ja spetsiaalseks elektrilöögiks. Tema insuldi halvab südame lihas ja siga sureb mõne minuti jooksul. Meetodi peamiseks puuduseks on see, et talupidajal ei ole aega tõrvaindelate jaoks, kuna seakasvatus on hädavajalik ja selle rümp on verejooks. Loe lähemalt artiklist "Kuidas tappa sigu tappa".

Kui soovite skoorida umbes 350 kg kaaluva jalutuskaru, siis on lubatud kasutada tulirelvi, kuid see tuleb teha täpselt südames. See lihtsustab oluliselt tapmisprotsessi, kuigi isegi täpse löögi korral on siga väga hirmunud, stressi all ja tal on aega mürgiseid mürgiseid hormone vabastada. Loe lähemalt artiklist "Kuidas tulistada siga relvaga."

Metsliste näo tunnused

Kui kasvatatakse sigu liha jaoks enne metssea küpse vanuseni jõudmist, tuleb see kastreerida. Õigeaegne kastreerimine tagab looma stabiilse kasvu, millel on hiljem õpetus ja suur söögiisu. Tema keha ei tooda testosterooni, mis provotseerib väga toksilise aine, nimelt skatooli, kuhjumise metssea lihastesse, mis annab sealiha äärmiselt ebameeldiva lõhna ja maitse.

Sa võid vabaneda ebameeldivast lõhnast, kui kastreerida hog enne paljunemisaja algust või vähemalt 2 kuud enne tapmist. Sellise lähenemisviisiga vabastatakse lihaskiud osaliselt skatoolist ja sealiha hakkab lõhnama palju paremini. Kuigi iseloomulikust lõhnast on võimatu täielikult vabaneda.

Suurte metssigade tapmine on äärmiselt raske protseduur, sest sellel loomal on tohutu jõud ja see on äärmiselt agressiivne. Üksikutel põllumajandustootjatel on peaaegu võimatu tappa sorteerimata metssiga, ja peate kutsuma 2-3 tugevat meest, kes peavad võtma maksimaalsed ettevaatusabinõud.

Kui te töötate üksi, siis on parem metssiga eelnevalt uimastada, tugeva libiseva löögiga otsmik, seejärel siduda kindlalt jalad. Uimastamiseks võite kasutada kirve, tabades samas kohas tagumikku. Põllumajandustootja valib oma äranägemisel edasise tapmise meetodi.

Maskeerimise reeglid

Juba 10-15 minutit pärast seda, kui siga või metssiga ei ole enam elu märke näidanud, saate rümba kiirgamist ja lõikamist jätkata. Paling aitab eemaldada nahast närimist ja mustust, muutes selle pehmeks ja maitsevaks.

Tavaliselt kasutatakse katmiseks gaasipõletit või puhumislahust, mis muudab protsessi kiireks ja mugavaks.

Viimase sajandi jooksul on Ukraina põllumehed kasutanud tavalist õlle kasutades traditsioonilist kleepimismeetodit. Rümp on kaetud värske ja kuiva õlgaga, mis on tulekahju all. Seda protseduuri korratakse mitu korda, kuni rümp on ühtlaselt tasakaalustatud.

Põletav õlg põleb põtru ja aurutab nahka, mis pehmendab ja küllastab rasva. Lõhnav nahk annab rasusele erilise maitse, mis on väga populaarne.

Nagu eespool mainitud, on rümpade lõikamisel oluline mitte kahjustada soolesid ja põit, mille sisu tingimata kahjustab sealiha maitset ja vähendab selle säilivusaega.

Tuntud on ka Ukraina rümba lõikamise meetod, milles esmalt eemaldatakse veri ja entrails ning rasv lõigatakse koos nahaga ära. Alles pärast seda peaks rümba täielik lõikamine kaheksaks osaks. Üksikasjalik teave artiklis "Kuidas lihunik tappa."

Pange klass, kui artikkel on teile huvitav ja kasulik.

Kirjutage kommentaarides, kuidas sa oma põllumajandusettevõttes sigu lõigad.

Загрузка...

Vaadake videot: Kuidas tappa siga minecraftis (Detsember 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad