Tapamaja varustus

Pin
Send
Share
Send
Send


Professionaalne siga tapmine võimaldab kiiret tapmist ja paljude loomade lõikamist lühikese aja jooksul. Tänu spetsiaalsetele seadmetele parandab see protsess seakasvatuse tootlikkust ja lihtsustab töötajate tööd. Ta ei põhjusta lemmikloomade stressi ega tõsiseid valu. Saadud sealiha omadused on kõrged ja neid saab pikka aega säilitada.

Tapasigade eripära

Paljude sigade tööstuslik aretus tekitab tõsiseid probleeme loomakasvatajatele, kes peavad tegema valiku, korraldama tapamaja oma seakasvanduses või saatma lemmikloomad teistele sarnastele protsessidele spetsialiseerunud ettevõtetele.

Suurte lihatöötlemisettevõtete korraldatud sigade tapamajadel on tootmisliinid, mis võimaldavad tappa kuni 300 looma päevas. Tänu kaasaegsetele veiste ja sigade tapmise tehnoloogiatele ning viimistlus- ja saagimisliinile vastavad valmis poolrümbad kvaliteedistandarditele ja sobivad müügiks kaubandusvõrgus.

Sigade tapmise seadmed on kvaliteetsed ja vastavad keskkonnasõbralikkuse ja hügieeni riiklike standardite nõuetele.

Tapamajja toimetatud loomad peavad olema vähemalt kolm tundi puhata, et vabaneda transpordiprotsessiga seotud stressist. Alles pärast seda saab neid üle uimastamistesse kambritesse ja otse tapmisprotsessi.

Süsinikdioksiidiga uneloomad kõrvaldavad stressirohked olukorrad ja kariloomade tapmine toimub väga kiiresti.

Kaasaegne tapamaja on täistsükliline ettevõte, mille tulemusena kasutatakse kõiki rümba osi kasumiks ning jäätmed ei ületa 1-2%.

Ettevalmistus tapmiseks

Viimastel aastatel on seakasvatusettevõtete laialdaste töökohtade varustus levinud. See säästab raha ja suurendab ettevõtte kasumlikkust.

Automaatne sigade tapmine on kompaktne ruum, kus võib tappa kuni 50-60 looma tunnis.

Kõige populaarsem tapmisviis loetakse avatuks, kus unearter või jugulaarne veen lõigatakse ja nende rümbad tühjendatakse verest. Sel juhul peab loom kõigepealt uimastama. Selleks kasutatakse erinevaid seadmeid, millest igaühel on oma plusse ja miinuseid.

Kui suured lihatöötlemisettevõtted on varustatud süsinikdioksiidikambritega, mis magavad loomi, on soovitatav kasutada automaatsete tapamajade uimastatud sigade tangisid. See seade on tegelikult tavaline uimastuspüstol, mille kontaktid mõjutavad samaaegselt karja pea ja südant.

Lisateavet selle kohta lugege artiklist "Kuidas tappa sigasid uimastada relvaga."

Erilised seadmed uimastamiseks

Mõned tapamajade omanikud eelistavad uimastamiseks kasutada spetsiaalseid õhupüstoleid. Need seadmed, mis kasutavad pulbrilist laengut, aktiveerivad hüpikakna, mis tungib looma krani ja põhjustab selle aju halvatus.

Erinevalt teistest tulirelvadest ei jäta sellised püstolid looma ajusse kuuli ja nad kõrvaldavad vajaduse oma kolju veelgi vähendada.

Viimastel aastatel on laialt levinud Gauss-püstol, mis kasutab masside elektromagnetilise kiirenduse meetodit pulbri laadimise asemel. Selline spetsiaalne relv tagab terastraadi kõrge väljumismäära ja elektri kasutamine vähendab märkimisväärselt sigade uimastamist.

Sõltumata sellest, kuidas nuumamine on uimastav, antakse minikehamaja töötajatele umbes 45 sekundit, et avada unearteri või jugulaarne veen ja alustada rümba eksamineerimist.

Sigade tapmine ja vere kogumine

Teadvuseta loom, kes kasutab spetsiaalset telerit, tõuseb tagumiste jalgade taha ja juhib tootmisliini, teatud kohas, kus professionaalne nägu teeb oma kaela kiiresti ja täpselt.

Mõnedes sigade automaatsetes tapamajades saab täpseid nuga streike pakkuda spetsiaalsete tabelite abil.

Konveieriliin on varustatud nii, et seal on äravoolu ja vann selle äravoolu kogumiseks. Selles konteineris peaks olema segisti, mis segab sissetulevat verd aeglaselt, takistades selle hüübimist.

Tapmiseks mõeldud noad peaksid olema teravalt teritatud tera teraga ja olema erinevat tüüpi. Suletud meetodiga rümba exangangeerimiseks parema aatriumi sügava läbitorkamisega on soovitatav kasutada spetsiaalset "Wolferzi nuga". Lisateavet selle kohta leiate artiklist "Milline noa valida sigade tapmiseks".

Professionaalne rümba lõikamine

Pärast rümpade täielikku eemaldamist saadetakse sigad armi, eemaldades harjased ja pesemist. Seejärel eemaldatakse nahk spetsiaalsete seadmetega.

Ukraina tapmismeetodiga kodus on soovitatav kasutada rümpasid, et saada rasva maitsva nahaga, mida võib leida üksikasjalikumalt artiklist “Sigade kõrvetamine”.

Seda meetodit ei kasutata tootmisliinil ning mustusest ja tüvest puhastatud rümbad transporditakse rümpade eemaldamise sektsiooni. Siin avavad eksperdid tapetud siga kõhuõõne ja toodavad nutrovka selle soolestikku.

Rümpade sisekülgedest vabastatud saadetakse saagimiseks, kus see on jagatud kaheks poolrümbaks, kasutades elektrilist saaki.

Vajaduse korral võib teha rümba edasise jaotuse osadeks, kuid tavaliselt on see juba eelnevalt ette nähtud eraldi töökojaga.

Loe lähemalt artiklist "Sealiha rümpade konditustamine".

Modulaarsete tapamajade eelis

Viimastel aastatel on vabas müügis ilmunud modulaarsed tapamajad, kus tootmisliini on vähendatud minimaalse suurusega. Kuid sellel on kõik vajalikud seadmed, sealhulgas skanner, mis määrab, kas emi saadetakse tapmisele.

Modulaarsed tapamajad tarnitakse kogumata ja neid saab paigutada suletud ruumi, kaasa arvatud tavaline haagis. Neil on seadmed:

  • sigade uimastamine ja tapmine;
  • spetsiaalsed konksud ja tõstukid, mis võimaldavad korpust üles tõsta;
  • rippuvad teed ripsmete saatmiseks nülgimiseks ja sidumiseks;
  • spetsiaalne lõikelaud;
  • kaalumisvahend.

Vedrustusrööbastee tõttu on poolrümp kergesti transporditav lifti. On olemas järkjärguline rangus, misjärel need saadetakse jaotusvõrku või külmruumidesse.

Mõned põllumajandustootjad eelistavad ehitada oma käega modulaarse tapamaja, kuid see ei ole väga mugav ja tulus. Tootmisliinid on üsna kallid, kuid nad maksavad ära mitme aasta pärast. Nende kasumlikkus sõltub otseselt suurest nõudlusest tapaloomade järele ning kvaliteedisertifikaadi olemasolu võimaldab teil sellist sealiha vabalt müüa turul.

Pange klass, kui artikkel on teile huvitav ja kasulik.

Kirjutage kommentaarides, kuidas eelistate tappa sigu.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Vaadake videot: Halal - puhas kurjus (Juuli 2021).

Загрузка...

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad