Tõug põrsad marmorist sealiha

Maitsev marmorist sealiha on väga väärtuslik liha kõrge tervislike omadustega. On mitmeid sigu, kes neid tooteid annavad. Igaüks neist vajab korralikku toitumist ja hooldust, nii et seda on harva leitud eramajades. Kuid kõik põllumajandustootjate pingutused tasuvad end ära, sest sellise toote eest saad palju raha. See on palju kallim kui sink ja muud rümba osad, mis on saadud valgest sigast, sest sellel on eriline mahlakus, pehmus ja hellus.

Miks hinnatakse liha

Esiteks vaatame marmorliha omadusi. See delikatess on turul väga hinnatud, sest selle osa toodetud lihatoodete kogumahust on väike. Toode on kallis, kuid õigustab selle maitse maksumust.

Liha sees on rasvakiht ühtlaselt jaotunud, nii et see on väga õrn ja sõna otseses mõttes suus sulab. Intramuskulaarne rasv moodustab marmorile sarnase mustri. Seega selle nimi.

Tooted ei ole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka kehale kasulikud. See sisaldab palju biotiini, pantoteenhapet, lämmastikku sisaldavaid ekstrahente. Need komponendid parandavad seedetrakti toimimist ja avaldavad positiivset mõju toidu seeditavusele.

Lihas on palju rauda ja aineid, mis ei võimalda kolesterooli moodustumist. Lisaks sellele on toote suureks kasuks tema võime eritada kehast vähki põhjustavaid ühendeid. Nende omaduste tõttu jääb marmorliha populaarseks ja väärtuslikuks, kuigi seda ei ole kerge saada.

Millised tõud on sobivad

Kaugel kõikidest sigadest võib delikatess välja tulla. Selleks kasvatatakse spetsiaalseid tõugusid:

  • Vietnami vislobryukhaya;
  • tokyo-x;
  • Ungari mangalica;
  • Duroc.

Marmorist põrsad vajavad hästi kavandatud dieeti. Sealiha parandamiseks lisatakse toidule veini, piima ja mett. Kõrge kalorsusega tooted sisaldavad suurt hulka aminohappeid, valku, tsinki.

Pärast sigade tapmist ei ilmne kohe marmorist muster. Seetõttu ei saa toode kiiresti müüa ega süüa. Intramuskulaarne rasv muutub nähtavaks alles pärast seda, kui liha on olnud külmas ruumis vähemalt 24 tundi. Nüüd vaadake lähemalt kõiki ülalnimetatud tõugusid.

Vietnami viskoossed sead

Selle tõu sead on taimsed. Loomal on hea immuunsus ja tagasihoidlikkus. Tapmise väljundsigad on umbes 80%, seega on see tõug kõige eelistatavam marmorliha puhul.

Õrnate ja mahlakate toodete valmistamiseks peab pool sigade toitumisest olema töötlemata. See on võimalik seedetrakti omaduste tõttu. Kui sa menüüst asjatundlikult valmistad, on liha maitse järgi tihe ja meeldiv. Toodet peetakse delikatessiks ja kolesterooli sisaldus on vähem kui 7 korda suurem kui valge sealiha puhul.

Õige toitmise korral on toode väga mahlane ja maitsev. Rasv on umbes 3 cm paksune ja palju pehmem kui valge siga. Loomade ribid meenutavad küülikute ribi. Selle tõu eelis sisu sisu lihtsustamisel. Kui te annate neile peene heina allapanu, võivad nad elada isegi rasketel külmadel. Loomad haigestuvad harva, sest neil on tugev immuunsus.

Lisateavet selle tõu kohta leiate artiklis "Kasvav Vietnami värdjasigad".

Curly ungari mangalikaanid ja jaapani

Ungari mangalica põrsad kasutatakse ka deli toote valmistamiseks. Neid loomi kasvatati Ungaris XIX sajandil. Et muster oleks marmor ja liha on kõrge kvaliteediga, on võimalik piimakarbis haamrit ainult siis, kui kaal ulatub 140 kg-ni. See peab kasvama siga umbes 15 kuud. Siis ta rasv on väga mahlane ja sarnaneb partiga.

Ungari sigade sisu on väga tagasihoidlik. Nende eripära on lokkis vill, mis katab kogu keha. Talvel on juuksed väga paksud ja rõngad ja suvel on see õhuke ja sirgem. Seetõttu taluvad loomad rahulikult kõiki ilmastikutingimusi. Toit on sama, mis teiste liikide puhul: tahke toit, loomasööt, suur hulk rohelist rohu kevadel ja suvel ning heina talvel.

Kõik üksikasjad artiklis "Ungari mangalitsa: tõu kirjeldus ja omadused".

Jaapani tõugu tõugu nimetatakse Tokyo-X-ks. Neid leidub harva eraettevõttes, sest loomi kasvatatakse ainult maitsva sealiha tootmiseks. Nende liha on kõrge maitsega ja ei ole odav.

Neid sigu kasvatati aretamisega 1990. aastal. Tooted sisenesid turule alles pärast 7 aastat.

Marmorliha võib saada suurtest valgetest sigadest, kui te järgite hooldustehnikat ja teete õige toitumise.

Duroc sead

Teine marmorist tõugu siga on Duroc. Sead erinevad värvi poolest: punastest ja kuldsetest toonidest kuni rikkaliku burgundiani. Keha on suur ja gammon on väga arenenud. Liha on õhukeste rasvakihtidega, tänu millele on toode mahlane ja õrn.

Selle tõu tooted on nende maitse tõttu kõrgelt hinnatud. Loomadel on hea geneetika, nii et rasv on jaotunud lihaskoes ühtlaselt.

Kasvavad dyurokiigad ei ole nii lihtne. Liha osutus marmoriks ja maitseks, peate järgima spetsiaalseid nuumamistehnoloogiaid. Oluline tingimus on suure valgusisaldusega toidu lisamine toitumisse. Vastasel juhul kasvavad loomad väga nõrgad.

Dyuroki põrsad tunnevad end madala õhuniiskusega soojas kliimas hästi. Nad reageerivad ilmastikutingimuste muutustele negatiivselt. Artiklis "Sigade tõu karakteristikud Durok" leiate rohkem teavet nende loomade kohta.

Kui see artikkel teile kasulikuks osutub, siis palun pane Like.

Kommentaarides jaga oma kogemusi marmorliha sigade kasvatamisel.

Загрузка...

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad