Piimajahutid

Lehmast saadud piima nõuetekohane ladustamine ja õigeaegne jahutamine võimaldab teil säilitada selle kvaliteeti, mida ettevõtetes nende väärtuslike toodete töötlemiseks kõrgelt hinnatakse. Töötlejad võtavad arvesse võtmata mitte ainult põllumajandustootjate tarnitavate kaupade rasvasisaldust, tihedust ja organoleptilisi omadusi, vaid ka nende happesust, mille tase on otseselt seotud sisalduvate bakterite arvuga.

Loomulik viis kvaliteedi säilitamiseks

Sadu aastaid jahutavad loomakasvatajad lehmast saadud kasulikku toodet pikema ladustamise jaoks. Iidsetel aegadel kasutati improviseeritud piimajahutit, kui mahutid langetati süvenditesse või paigaldati jahedatesse vedrudesse, kus vee temperatuur ei tõuse kunagi üle +4 kraadi.

Aja jooksul on keemikud suutnud tõestada, et kui 3 tunni jooksul pärast lüpsmist jahutatakse saadud toode temperatuurini +10 kraadi Celsiuse järgi, siis langeb bakterite areng kiirus looma kehast. Ja +4 kraadi temperatuur peatab peaaegu täielikult nende jagunemise ja paljunemise, hoides jooki transpordiks ja töötlemiseks sobivas seisundis 48 tunni jooksul.

Jahutage olemasolevate tööriistade abil.

Väikepõllumajandusettevõtete omanikud ei ole võimelised ostma lehmalt saadud piima jahutamiseks kallis erivarustust ja on sunnitud kasutama olemasolevaid tööriistu, luues jahutid oma kätega.

Kõige lihtsam piima jahutamiseks kasutatav seade on avatud vann, kus saadud lüpsitoode asetatakse. See on paigaldatud veelgi laiemale ja sügavamale mahutile, mis on pidevalt täidetud jää, lume või jooksva veega.

Külm vesi pumbatakse reeglina maa allikatest välja ja pärast kasutamist juhitakse see spetsiaalsetesse torudesse ja transporditakse lähedal asuvasse veehoidlasse. Selline seade on lihtne kasutada, kuid füüsiliselt väga kallis, kuna piima tuleb perioodiliselt segada. Samuti kasutab see väga suurt vee ja elektri tarbimist, vähendades ettevõtte kasumlikkust.

Enamikul juhtudel omandavad loomakasvatajad, kes soovivad aja jooksul oma talu arendada, paremaid piimajahutajaid, mis on avatud ja suletud.

Seadmete tüübid

Jahutusseadme peamiseks tunnuseks on vajadus hoida temperatuuri pidevalt umbes +4 kraadi juures, mille jaoks kasutatakse jahutatud vee või freoni varustamiseks süsteeme.

Sõltuvalt jahutuse ja konstruktsiooni omadustest on sellised seadmed jagatud:

  • avatud tüüpi piimakonteinerid;
  • suletud jahutusmahutid;
  • plaatide ja torude soojusvahetid.

Igal sellist tüüpi seadmetel on eelised ja puudused, mida peavad arvestama loomakasvatajad, kes arendavad oma piimatootmist.

Säästes võimsate ja kvaliteetsete jahutite paigaldamisele on võimalik oluliselt vähendada piima kvaliteedi näitajaid, mida toote suured töötlejad keelduvad omandamast.

Avatud tüüpi piimakonteinerite paigaldamine

Nagu eespool mainitud, töötavad kõik jahutusseadmed jää, külma vee ja / või freoni abil. Avatud mahutid on erineva mahuga mahutid, millel on väliskest, mille kaudu ringluses olev jahutusvedelik. Piim toidetakse ja selle temperatuuri jälgitakse hingedega kaane kaudu, samuti puhastatakse ja hooldatakse.

Jää või freoni otsesel kasutamisel peavad spetsiaalsed andurid jälgima temperatuuri, õigeaegselt sisse ja välja lülitama jahutusseadmed. On olemas spetsiaalne segamisseade, mille labad pöörlevad lubatud kiirusega kuni 48 pööret minutis. See ei võimalda piimil paagis püsida, pikka aega kokkupuutel ülejäägiga seintega ja kaotades oma organoleptilised omadused.

Suletud termosed - tõhus vahend

Pärast igat jahutamist pestakse mahuti põhjalikult põhjalikult spetsiaalsete desinfitseerivate ainete ja suure koguse veega. Selline töö toimub käsitsi, mis toob kaasa põllumajandustöötajate tööjõu tootlikkuse vähenemise.

Tavalise termose põhimõttel valmistatud suletud piimajahuti on kõige tõhusam seade, mis võimaldab teil kiiresti toote temperatuuri vähendada ja saata taaskasutamiseks.

Lüpsmise tulemusena saadud piim, mis läbib filtrite puhastamise ja desinfitseerimise süsteemi, siseneb mahutisse, mis on täielikult väliskeskkonnast eraldatud, kus see kiiresti jahutatakse.

Suletud piimakonteinerite kodu- ja välismaised tootjad pakuvad erinevaid kiireid jahutamismeetodeid, mis on tavapäraselt jagatud vahetuks ja vahesaaduseks.

Otsene ja vahejahutus

Piima otsese jahutamisega talus sisekonteineri seintega on freon otseses kontaktis. Ettevõtjad peavad hoolikalt jälgima temperatuuriandurite toimimist ja segamissüsteemi toimimist, et vältida toote ülemäärast jahutamist või külmutamist.

Alaosas asuva jahutusseadme vahepealsel töörežiimil on piimamahuti võimsus, kus freoniüksuse abil moodustub jää. Hiljem sulab piimast soojuse mõjul jää ja sulatatakse seinad külma vett spetsiaalsete sprinklerite abil, jahutades seda.

Selle jahutusmeetodiga kasutatakse piiratud kogust vett ja kogu tsükkel on suletud, mis vähendab oluliselt kulusid ja säästab talupidajalt segamikseri paigaldamise vajadust. Külmutatud ja värske piima segamine ühes mahutis on rangelt keelatud, see võib kiirendada bakterite kiiret kasvu ja rikastada väärtuslikku toodet kiiresti.

Mahuti pesemine pärast jahutatud piima järgmise partii eemaldamist viiakse automaatselt läbi spetsiaalse süsteemi abil, mis varustab pesuvahendeid ja pesuvett.

Plaatide ja torude soojusvahetite kasutamine

Arvestades, et piima temperatuuri vähendamine on üsna energiamahukas protsess, kasutavad loomakasvatajad erinevaid meetodeid, et vähendada energiatarbimist, säilitades samas selliste süsteemide tõhususe.

Üks praktilisi lahendusi on piimaplaatide jahutite kasutamine. Need on suured ja kompaktsed piimakanalisüsteemi.

Nende töö skeem on väga lihtne ja meenutab mõnevõrra tavalist leibkonna destilleerimist, mis koosneb õõnsatest terasplekkidest, mille vahele on paigaldatud kummist tihendid. Piim pumbatakse läbi ühe õõnsuse ja jahutatud vee või freoni vastupidises suunas.

Plaat-tüüpi piimajahuti kasutamine võimaldab piimavooliku kaudu tarnitava toote temperatuuri alandada + 38 + 39 kraadi Celsiuse temperatuurist + 15 + 17 kraadi. Seejärel juhitakse piima ühte tüüpi mahutitesse, kus selle temperatuur saavutatakse nõutavatele parameetritele.

Torujahutitel on suletud tsükkel, kus freoni sulatatud vesi voolab läbi torude piima liikumisele vastupidises suunas. Selline seade vähendab toote temperatuuri + 8 + 10 kraadi Celsiuse järgi, andes võimaluse jahutada piima paagis standardväärtusteni poolteise tunni jooksul, lubatud 3 tunniga.

Õige valiku tegemine on tulude suurendamise võti.

Veistelt saadud piima kvaliteediomaduste säilitamiseks mõeldud erivarustuse valik on väga oluline ja vastutustundlik otsus väikeste, keskmise suurusega ja suurte põllumajandustootjate ees. Selleks, et otsustada, millised piimajahutid on teile sobivad, uurige kindlasti nende tootmisomadusi, pöörates erilist tähelepanu elektri ja vee tarbimisele.

Konkreetse paagi või paigalduse valimisel konsulteerige kindlasti ekspertidega ja kuulake nende soovitusi. Püüdke oma jahutussüsteemi ühe tootja elementidest kokku panna, mis tagab selle pikaajalise ja katkematu töö ning sinu jaoks on kindel püsiva sissetuleku allikas. Ja kui soovite alustada piimatoodete valmistamist, siis on teile kasulikuks artikkel "Piima töötlemise seadmed".

Nagu siis, kui artikkel oleks teile huvitav ja kasulik.

Jagage kommentaarides oma piima jahutamise meetodeid ja selle kvaliteedi pikaajalist säilitamist.

Загрузка...

Vaadake videot: benny blanco, Halsey & Khalid Eastside official video (Detsember 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad