Lehmade piimarasva kohta

Pin
Send
Share
Send
Send


Lehmapiima koostis ja rasvasisaldus sobivad universaalseks tarbimiseks ainult siis, kui selle toote suhtes pole allergiat. See on väga toitev ja on täis terveid mikroelemente. Rasva protsent on erinev, kuid 3,4% määr on keskmine. Artiklis öeldakse, kuidas määrata selle aine sisu, see mõjutab ja kuidas suurendada selle osa. Piimatoodete kalorisisaldust peetakse kõige olulisemaks elemendiks, mille abil hinnatakse lehmade tootlikkust.

Lehmapiima koostis ja liigid

Lehmapiima rasvasisaldus mõjutab sellest saadud toodete koostist. Kõrvalekalded ülaltoodud eeskirjadest on mõlemas suunas. Mida kõrgem on see arv, seda paksem on hapukoor, või, juust. Tavaliselt saadakse kodus piimas lahknevus 3,3% kuni 6%. Poe tooted on laiem ja pikem säilivusaeg. Samuti on muud rasvasisalduse ja piimaliikide protsendid:

  • 3,2% - normaliseeritud piim (töötlemise ajal rasvatatakse algne toode ja kohandatakse kreemi abil vajaliku protsendini);
  • 1,5% - 2,5% - madala rasvasisaldusega (seda kompositsiooni võib kasutada toidutoiduna);
  • umbes 6% - väga rasvane piim, mis oli homogeenitud (oli mehaaniline töötlemine, mis ei võimalda rasvade settida ja oksüdatiivseid protsesse arendada);
  • küpsetatud piim (paksim valik kuumtöötlemise tõttu).

Väga tihti on võimalik täita individuaalset kangendatud piima, mille C-vitamiini sisaldus on suurenenud.

Piim on selle koostises 87,5% vett, ülejäänud osa sisaldab mitmeid erinevaid kasulikke aineid. Need on kaltsium, fosfor, magneesium, kaalium, raud, sidrunhape ja mitmesugused keemilised elemendid. Toode on rikas vitamiinide B, C ja rasvlahustuva A, D, E poolest, mis kipuvad moodustuma ülemistes kihtides.

Piim võib sisaldada kloori. See on lehmade haiguste määratlus, sealhulgas mastiit.

Piimas võib rasv oma pinnal moodustada kreemi. Seda seetõttu, et selle kasuliku aine osakesed on kõige kergemad - globulite kujul, mis on glütseriin ja rasvhapped.

Rasva mõjutavad tegurid

Kariloomad ei anna kunagi rangelt määratletud kogust piima. Esitab tõu, aastaaegade, toidu rolli. Vaatame, mis sõltub lehmade piimarasvasisaldusest ja see võib mõjutada. Lõppude lõpuks võib sama loom erinevatel eluperioodidel toota erinevat rasvasisaldust.

Esiteks mõjutavad pärilikkust, geneetikat ja tõugu lehmapiima rasvasisaldust. Ükskõik milline neist teguritest võib ohutult olla loendi pea kohal. Geneetiline eelsoodumus on otseselt seotud toote kalorisisaldusega.

Kui tekib küsimus piimakarja ostmise kohta, mis peaks andma maksimaalse rasvasisalduse, peate teadma oma esivanemate piimatoodangust. Ärge unustage tõugu. Hea tulemus oli Holsteini veistel. Imetamise perioodi arvestuste kohaselt oli rasva kogus üle tonni lehma kohta.

Ei ole erand - Jersey, Kaukaasia valge, Kõrgõzstan, Kurgan, Gernsey sordid. Arvatakse, et need annavad maksimaalse rasvasisalduse, arvestades, et kodus valmistatud piima keskmine väärtus on 4,7%. Seal on elav olend, millel puuduvad kõrged andmed - need on Istobensky, Ostfrizian, Sychevsky lehmad.

Tervis ja toitumine

Looma tervis on järgmised. Loomulikult ei anna haige lehm rasvatooteid. Tema piim on vedelam ja mitte küllastunud. Kalorisisaldus sõltub ka lehma vanusest. Tavaliselt tõuseb see tase kuue aastani.

Seejärel saate valida poegimisfaktori. Kui lehm sünnitas vasika, muutub piim paksemaks. Imetamise alguses suureneb esimesel kuul toote kalorisisaldus ja 2-3 kuu pärast väheneb. Kui see ei ole esimene kord, kui veiseid parandatakse, toob see kaasa ka rasva suurenemise piimas.

Oluline tegur on toitumine. Piima rasvasisalduse suurendamiseks on vajalik lehm sööta tasakaalustatult, sest ta peab saama vajaliku koguse rasvu, valke, süsivesikuid, kiudaineid, mineraale, vitamiine.

Loomulikult ei saa hooliv hooldus ja hooldus ning täieõiguslik lehmade kõndimine mõjutada piima kalorisisaldust. Lüpsmine peaks toimuma ka õigeaegselt ja kõige paremini kolm korda päevas. Toote rasvasisaldus võib päevast erineda. Lõunasöök suurendab selle kogust. Sama võib öelda ka õhtuse piimatoodangu kohta - hommikul on see rikkam.

Suvel on piim vähem rasvane kui talvel. See erinevus võib olla kodumajapidamiste jaoks ebaoluline, kuid kaubandusliku tähtsusega on iga protsent oluline.

Rasva määramine piimas

Piima rasvasisalduse määramiseks on vaja spetsiaalset varustust. Kui seda ei kasutata, on indikaatorid ligikaudsed. Kodune meetod, mis määrab rasvasisalduse, on järgmine.

Klaas on täidetud 10 cm piimaga, et teada saada, kui palju rasva on, siis tuleb see panna sooja ruumi 8 tunniks. Pärast seda mõõta koorekogus pealt - 1 cm võrdub vastavalt 10%, 1 mm - 1%. Meetod ei ole täiesti täpne, kuna see ei arvesta ülemise kihi struktuuri, selle paksust ja tihedust.

Põllumajanduskeskkonnas on spetsiaalsed tabelid, millele saab rasvasisalduse määramiseks navigeerida. Need sisaldavad andmeid lehmade tõu, selle soovitud sisu ja söötmise kohta. Sellise teabe abil suureneb kalorite toodangu protsent ja toodetud materjali keskmine väärtus määratakse ligikaudselt.

Määrake lehmade piimarasv, mis aitab laktomeetri seadet. See on ka üks kodu kontrollimise meetodeid. Samuti on olemas keerulisem laboratoorsed meetodid, mis viitavad sellele, kuidas kontrollida toote tihedust, happesust ja rasvasisaldust. Selleks on vaja õigeid seadmeid, reaktiive ja konteinereid. Kasutatakse Gerberi tsentrifuuge, rasva meetreid, erineva mahuga pipeteid, kaalukaalu, väävelhapet ja isoamüülalkoholi.

Greiromeeri toimingute käigus segatakse materjal happe ja alkoholiga, suletakse kummikorgiga. Kui valgud on lahustunud, panevad nad veevannisse 5 minutiks. Seejärel tuleb tsentrifuug ka 5 minutit. Kui rasvumõõtur on välja võetud, saab teha loenduse. Korratakse veevanniga toimuvat protseduuri ning jällegi vaadeldakse skaalal lähteaine rasvasisaldust, kus üks jaotus on 0,1% rasva.

Suurenda huvi

Teavet selle kohta, kuidas lehmade piima rasvasisaldust suurendada. Nagu eespool mainitud, mõjutab looma nõuetekohane hooldus ja kvaliteet toote kvaliteeti. Karjamaadel kõndimine on palju parem kui varisemine. Massaaži udar kannab ka positiivseid punkte, et suurendada vedeliku kalorisisaldust.

Piima rasvasisalduse suurendamiseks aitab see toiduaineid rohumaadelt. Söödalisandite kasutamisel ei tohiks tärklise sisaldus ületada 25% ja suhkrut mitte üle 10%. Normide ületamine ähvardab lehmade atsidoosi tekkimist. Kui looma söödetakse heina, siis on parem kui stepi või segatud muru, see võib hõlmata lutsernit, ristikut, timoti. Kui toidus on see roog vähem kui 20% toidu kogumahust, siis piima rasva saab vähendada 0,5%. Tasakaalustamata lemmikloomatoidu all kannab see mitte ainult kvaliteet, vaid annab ka väiksema koguse täispiima.

Kui hooaja saabub, kui rohelised on puudulikud, siis peate andma lehmale rohkem kõrvitsat, maisi ja suvikõrvitsat. Toit peaks olema aasta jooksul intensiivne ja tasakaalustatud.

Lehmapiima rasvasisaldust on võimalik suurendada suhkru või sööda suhkrupeedi koguse suurendamisega.

Ja kasutades spetsiaalset seadet, mida nimetatakse separaatoriks, ei saa te toodet jagada ainult koorele ja lõssipulbrile, vaid reguleerida ka soovitud rasvasisaldust. Samuti puhastatakse looduslikke lisandeid.

Kui artikkel on huvitatud, siis meeldib.

Ootame kommentaare lehmapiima rasva kohta.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad